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速凍技術(shù)

冷凍海鮮成為雙十一的美食

文章出處:科威嘉尼(北京)科技有限公司 責任編輯:科威嘉尼—朱向磊 點(diǎn)擊:874 發(fā)表時(shí)間:2014-11-25 11:43:17

雙十一處處戰火硝煙,商家各種促銷(xiāo)活動(dòng)已經(jīng)進(jìn)行到一種白熱化的程度,而就在這雙十一期間,速凍海鮮成了這電商中殺出的一匹黑馬,也成為了人們雙十一的美食。

 

隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展,人們生活的節奏不斷變快,大量的年輕人、白領(lǐng)以及不太會(huì )做飯的人都開(kāi)始喜歡速凍食品,,速凍食品因其方便、快捷、營(yíng)養而備受市場(chǎng)青睞。對于冷凍海鮮大家自然也不是很陌生,中國的南北差異,海洋的分布等等促使了冷凍海產(chǎn)品的起步和發(fā)展,如今速凍海鮮早已經(jīng)成為普通餐桌上的一道美食。

 

很多人都關(guān)心冷凍海鮮的營(yíng)養價(jià)值是否跟新鮮的一樣,科威嘉尼是一家專(zhuān)業(yè)服務(wù)食品加工業(yè)的速凍機研發(fā)生產(chǎn)的制造商,對于速凍食品的營(yíng)養價(jià)值再清楚不過(guò)了,據公司負責人講解,速凍海鮮和新鮮的海鮮其主要營(yíng)養成分都是蛋白質(zhì),速凍海鮮在經(jīng)過(guò)速凍環(huán)節之后一般在-18℃度穩定的狀態(tài)下,營(yíng)養基本不流失,跟新鮮的海產(chǎn)品相比,無(wú)論是口味還是色澤亦或者是營(yíng)養價(jià)值都是一樣的,不會(huì )有什么不同。

 

科威嘉尼是我國一家最具規模也是最大的液氮速凍機專(zhuān)業(yè)制造商,公司有著(zhù)自己的研發(fā)團隊,生產(chǎn)的各種型號和各種規格的液氮速凍機加熱、控溫和液氮分散都是采用的最新技術(shù),程控升溫、恒溫、降溫各過(guò)程都非常均勻穩定。速凍機采用的是-196℃的液氮為制冷劑,當它與海產(chǎn)品接觸后能快速帶走熱量,這種超低溫和高熱交換率實(shí)現了真正的快速冷凍??焖倮鋬鲈趯κ称返奶幚碇挟a(chǎn)生的冰晶最小,保持食品的質(zhì)地,也防止了水分的丟失,甚至達到無(wú)損失,這也就保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。大家都知道海產(chǎn)品中微生物生存需要的水分,當海產(chǎn)品通過(guò)速凍之后,水分瞬間成為冰晶,微生物也就失去了生存的條件,所以速凍海產(chǎn)品其實(shí)很大程度上抑制或者殺死了微生物,從這點(diǎn)來(lái)講,速凍海鮮更放心,更安全。

 

大家都知道,液氮是目前為止世界上最環(huán)保最經(jīng)濟的冷凍和冷卻媒介。液氮速凍設備可以達到5分鐘極速冷凍,極速凍結就意味著(zhù)工廠(chǎng)無(wú)需儲存大量的產(chǎn)品,而且縮短了產(chǎn)品上市的時(shí)間??仆文嵘a(chǎn)的液氮速凍機操作簡(jiǎn)單,前期投入較少,還可以創(chuàng )建多條冷凍、冷卻生產(chǎn)線(xiàn),并且很容易就可以接入到現有的生產(chǎn)線(xiàn)中,為企業(yè)擴充自己的產(chǎn)品提供了便利條件。

 

科威嘉尼研發(fā)生產(chǎn)的液氮速凍機占用廠(chǎng)房的空間很小,而且維護成本低廉,清洗方便,可以減少很多清洗時(shí)間。不管企業(yè)規模如何,還是正在規劃建設的企業(yè),科威嘉尼公司都能滿(mǎn)足企業(yè)的不同需求,并且可以根據企業(yè)的要求量身定制速凍機。食品加工設備的投資對于食品加工企業(yè)來(lái)講是一項非常重要的決定,這將影響著(zhù)企業(yè)食品的品質(zhì)以及發(fā)展,科威嘉尼本著(zhù)客戶(hù)第一的原則,在企業(yè)投資之前都會(huì )做出正確可信的可行性分析報告,全力幫助滿(mǎn)足企業(yè)需求,幫助企業(yè)快速發(fā)展。

 

 

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